北海道の大学生のマクロビオティック合宿③料理教室

開催した料理教室は３回です。

「食養きんぴらごぼう」

「食養ひじき」

「小豆かぼちゃ」

「食養きんぴらごぼう」と「食養ひじき」はマクロビオティックの食生活を送るうえで、とても大切なおかずです。玄米ご飯とごま塩、たくあん、茹でた青菜に、今回の料理教室で習う「食養きんぴらごぼうと食養ひじき」を食べていればみるみる身体が整っていくという経験を私はしたことがあります。ただ、このきんぴらごぼうとひじきはイメージする普通のものとは違います。どこが違うかというとシンプルな材料で作ります。使う調味料は塩と醤油と油のみ。砂糖は使いませんし、味醂も使いません。甘い調味料は使いませんが、食材の旨みを感じられます。味が濃くて少しの量でご飯がすすむのがマクロビオティックの優秀なおかずです。

「小豆かぼちゃ」もシンプルです。名前のとおり小豆とかぼちゃ、そして昆布と塩で作ります。おやつにもなりますし、不思議なことに食べると甘いものへの欲求が収まるなぁと感じます。

この３本の料理教室はそれぞれ３時間半ずつあります。それぞれのおかずたちをどのように作るかだけでなく、マクロビオティックとは？大切なことは何か？食べ物とは？宇宙の秩序とは？生きるとは？命とは？たくさんのことを考える、ここにしかない料理教室です。

上記3本の料理教室に関する２人の感想を次回お知らせします。

北海道の大学生のマクロビオティック合宿②

北海道からほぼ半日ほどかけて夜遅く高知に到着した２人。

早速、翌朝から朝ごはん作りを見学しながら手伝いました。滞在中に6日間がんばりました。

静かな喫茶店の店長が朝ごはんを担当してくれていましたが、そのときに興味深い話をたくさん聞けたそうです。

前回のブログにも書きましたが、マクロビオティックは動物を食べない食事法ではありません。どのくらいの量をどのようにして動物性の食物をいただくかは、私たちが生活する場所やその人の体質によっても変わりますが、まずは基本があります。その基本をしっかりと学ぶことが大切です。そしてそれを試していくことがマクロビオティックです。頭でっかちにならないように、食べるならばどんな動物性がいいのか、どのように調理するのが良いか、実際に見て、聞いて、食べて体と心で体感することが大切です。知識はもちろん必要ですが、その知識を生活の中で試していくことが重要です。そうすることで知識は身になり使えるものとなっていきます。朝ごはんの準備を一緒にすることで、取り入れた知識が定着していく「こういうことか！」「なるほど、わかった！」と感じられる機会になったようです。

また、合宿に参加する人は朝、昼、晩のごはんを静かな喫茶店スタッフと一緒に食べます。このようにして一緒に食べることがとても大切で、大事にしていることです。

ご飯を食べているときにいろいろな話が出ます。「しんどいときは玄米クリーム」「火傷したら里芋湿布」というような実践的で生きた経験の分かち合いです。また、「同じ釜の飯を食う」という言葉がありますが、言葉では表せない繋がりを感じられる幸せがあります。今回の合宿に参加した２人の感想です。

●IHコンロなどの電磁波が体にどのような影響を与えるか、その根拠がわかった。

●単純に火を使った方が料理がおいしいと感じる

●練り物には添加物がたくさんと知ってビックリ！元が魚からできているから体にいいと思い込んでいた！

●いつも手をかけたご飯を作るのは大変。添加物を入れない簡単でおいしい料理を朝ごはん作りで学べたので、帰ってからも自分でやってみたいと思った。

 ●安心していられて、一緒に過ごすみんなが穏やかに感じる。

朝ごはんを一緒に作ったり、ご飯をみんなで一緒に食べることで、これまで普通で当たり前だと思っていたことが違うふうに見えたり、興味がなかったことを知って興味を持ったり、やったみようという意欲が湧いたりする時間を得られたようです。

次は料理教室についてです。

北海道の大学生のマクロビオティック合宿①

静かな喫茶店はマクロビオティックの生活法を提案しています。そんな静かな喫茶店では、マクロビオティックの体験合宿を行っています。

一般的にマクロビオティックは食事法と誤解されています。そして、その食事についても誤解されていることが多いです。

多くの人がマクロビオティックは肉や魚を食べない菜食主義、砂糖を食べないなど、あれはダメこれもダメというような厳しい制限のある食事をすることだと思われているようです。

ですが、そんなことはありません。

マクロビオティックは生活全般を宇宙の秩序に合わせていく生活法です。

今年の３月に北海道から大学生の女の子２人がマクロビオティックの体験に来てくれました。９泊１０日の滞在でした。

この２人はマクロビオティックがただの食事法ではないことを体感して北海道へ帰っていきました。どんなことを得ることができたかプログラムや感想の一部を少しずつご紹介していきます。